逸仙进阶讲堂 ｜【选课预告】“衣食住行”——历史人类学的路径与方法
课程简介
作为人类生存的基础，服饰、饮食、居住与交通不仅是满足生理需求的工具，更承载着权力关系、经济网络和文化认同的复杂互动。历史人类学从“小传统”切入，通过田野调查、文献考辨与跨学科对话，揭示物质实践如何塑造社会结构。通过解析这些历史细节，历史人类学得以突破传统史学的宏大叙事，重构更具包容性的文明图景，既关注物质条件的演化，也追问背后的观念、制度与人性逻辑。
课程大纲
第一讲：日常中的结构：礼仪标签的历史人类学阐释
① 主讲人：科大卫，中山大学人文高等研究院高级研究员
② 授课时间：4月10日 19:00
③ 授课内容：我有两次机会体会到“礼仪标签”在田野考察中的作用。最早是在香港新界观察乡村醮会，第二次是注意到“家庙”在宗族发展历史上的作用。两次都没有与本次讲座系列的主题“衣、食、住、行”拉上关系。后来对城市的历史人类学产生了兴趣，发现在乡村，我们还可以见到的明清社会的礼仪标签的痕迹，但是在城市，明清社会的标签基本上只存在于博物馆与“历史遗产”，在日常生活上还可以注意到的是由清末民初发展而来的“衣、食、住、行”。我相信这个转变不止是我个人研究兴趣的转变，也是研究视角移动的过程中可见到的社会生活结构所经历的演变。这样的分歧，让我思考：究竟是在方法上，我们需要注意所关注的研究点，能否反映研究选题所涉及的历史背景？还是，消费生活从来都是由城市带动，所以我们在乡间的考察，不容易注意到它的变化？
第二讲：生与熟——食鱼生的人类学
① 主讲人：刘志伟，中山大学历史学系教授
② 授课时间：4月17日 19：00
③ 授课内容：食鱼生是以顺德为代表的珠三角地区的一种饮食习俗，在两广和新马地区也颇为流行，与日本料理中的刺身无论在食材选择、食法以及健康卫生和文化认知上都有很大的差异。本次报告将通过人文学者的视角，介绍食鱼生的历史演变、地方差异、人们对食鱼生的认识以及食鱼生的卫生问题。
第三讲：为何他乡成故乡？——大槐树传说之集体记忆的民族主义建构
① 主讲人：张小军，中山大学人文高等研究院特邀访问教授
② 授课时间：4月24日 19：00
③ 授课内容：报告通过大槐树移民传说的部分文本分析，思考这一集体记忆在民国初期的民族主义建构以及它是如何从民间记忆走向国家记忆的。大槐树传说带有部分虚构的特征，然而却在民国初期真实地按照民族主义的意识形态建构起来。“大槐树”是近代中国由“民族主义”建构“民族国家”的一个典型。从方法论上，一些虚构成为真实的历史，大量真实却被历史所舍弃，从中不难体会“新文化史”的某些追求与真谛。
第四讲：棉花的发现——棉花之神传说与服装革命：8世纪、15世纪、19 世纪
① 主讲人：滨下武志，中山大学人文高等研究院高级研究员
② 授课时间：5月8日 19：00
③ 授课内容：棉花作为全球性商品深刻重塑了人类衣料史。起源于印度河流域的棉纺技术于7-8世纪影响从麻布转到棉布的衣料革命。日本平安时代（799年）通过印度的一名昆仑人（Cham人）首次引入棉种，爱知县至今留存“棉祖”信仰。宋元之际，黄道婆从海南黎族习得棉纺技艺，返乡后传播织造技艺、发明“脚踏三轴纺车”（早于英国珍妮纺车400年），带来了农村土布手工业的繁荣，被李约瑟誉为十三世纪杰出的棉纺织技术革新家。16世纪以来印度“calico”棉布出口欧洲。17世纪，棉布成为英国东印度公司的主要进口物品，随着英国需求的增加，英国开始生产棉纺织品，棉花工业成为英国工业革命的驱动力。19世纪开始工业产品的棉布推动了衣料、服装革命。
第五讲：食盐与清代盐政的意识形态基础
① 主讲人：黄国信，中山大学历史学系教授
② 授课时间：5月15日 19：00
③ 授课内容：食盐作为人类必不可缺的消费品，有一系列独特的属性。这些属性促使清王朝沿袭改造明王朝的制度体系，设计出一套盐政制度，因应了其整个经济意识形态，并使清王朝呈现出强烈的理性经济人面相。
第六讲：石头的生意：北京西南山区的资源与生计
① 主讲人：赵世瑜，中山大学人文高等研究院特邀访问教授
② 授课时间：5月22日 19：00
③ 授课内容：在区域史研究中，对山区的研究主要在东南和西南地区展开。由于环境、资源条件的不同，明清时期北方山区的发展走着不同的道路，呈现出不同的特点。
第七讲：城乡聚落历史地理考察与研究
① 主讲人：谢湜，中山大学历史学系教授
② 授课时间：5月29日 19：00
③ 授课内容：在前近代以来南中国历史变迁中，地方行政的理性化措置、民间社会的合法化策略、制度转型的多层面影响，曾不经意地作用于城乡聚落空间的创新，主讲人将从聚落的发生、聚落的转型、聚落的充填三个角度，从自身参与的城乡聚落历史地理个案出发，着眼于作为人群居住空间的城乡聚落，探讨从区划迈向空间，从功能转向条件，从建筑深入街区，观察地域历史过程中不同空间尺度的能动性创造史迹，分享聚落历史地理考察的心得和体会。
第八讲：民以食为天——清代广东的米粮供需与灾荒防备
① 主讲人：陈春声，中山大学历史学系教授
② 授课时间：6月12日 19：00
③ 授课内容：民以食为天，米粮是普通百姓的日常必需品，本次报告将以清代广东的米粮供需体系与灾荒防备机制为核心，从经济结构、市场机制、基层社会多维度展开分析中国传统社会晚期市场机制与社会变迁的关系。
课程安排
时间：2025年4月10日-6月12日（本学期第7周至第16周）
地点：中山大学广州校区南校园永芳堂233讲学厅
